新玉ねぎの風味を生かしたサラダ。
豆腐とあわせて和風に。
材料 （ 2～3人分 ）
新玉ねぎ 1個
豆腐(木綿でも絹でも)1 パック
ツナ缶 1個
かいわれ 適量
海苔 好きなだけ
★ゴマ油 少々
★塩 小さじ半分
★しょうゆ 小さじ1半位
★ゴマ たっぷり
1
新玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらして、水をしっかり切っておく。豆腐は軽く水切りしてキッチンペーパーなどで水を押さえておく。かいわれは根っこを切ってさっと洗っておく。
2
ボールに1の材料（豆腐は大きめにちぎってくずしながら）、★を入れ、海苔をビリビリ破いて入れてざっくり混ぜる。
3
味をみて足りなかったらしょうゆを足して、お好みでかつお節をのっけて出来上がり☆
水菜のはいったしゃきしゃきシーザーサラダ。
ぱぱっと作れます。
材料 （ 2～3人分 ）
水菜1/2～2/3袋
手作りクルトン適量
■ ドレッシング
粉チーズ大さじ2
マヨネーズ大さじ1
牛乳大さじ1
オリーブ油大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
おろしにんにく1/2片、または小1片
レモン汁小さじ1
粒マスタード小さじ1/2
こしょうたっぷり
1
ドレッシングの材料をよ～く混ぜ合わせてドレッシングを作ります。水菜は洗って水気を切り、4ｃｍくらいに切り揃えます。
2
器に水菜とクルトンを盛り付けて、ドレッシングをかけて出来上がりです。
3
ドレッシングをもう少しゆるめにしたい場合、オリーブオイルか牛乳をお好みの濃度まで足してください。
レタスとツナというとどうにも洋風のものばかり思い浮かびますが、
こういうのもあったんです。
材料
レタス 300グラム
ツナ缶 1缶
もみのり お好きなだけ
白ゴマ お好きなだけ
○醤油 大匙1
○ごま油 小匙1
1
レタスを適当な大きさにちぎって耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱します。
2
ある程度やわらかくなったら水にとり色止めをしましょう。
3
水気を切り、ツナ・白ゴマ・○印の調味料を混ぜ合わせます。
4
お好みでのりをかけて出来上がり。
ゆずこしょう×ポン酢の和風のサラダ。
とてもシンプルなサラダ。
材料 （ がっつり1人分or小鉢で2人分 ）
きゅうり 1/2本
ちくわ 1本
にんじん 少々
青じそ 2～3枚
◎ 柚子こしょう チューブで1～2cm(お好みで★) ◎ 味ぽん ～大さじ1
◎ オリーブオイル 大さじ1/2
白ごま(トッピング) お好みで適宜
1
＝下準備＝ きゅうりとにんじんは千切り・ちくわは縦半分に切ってから斜め切り・青じそは千切りにして水にさらす。◎の調味料を合わせておく。
2
食べ方①(即席漬け風) 野菜と水気を切った青じそを◎で和え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
3
食べ方②(ドレッシングでサラダ風) 野菜と水気を切った青じそを和えて器に盛り、◎をかける。
4
お好みで白ごまを振りかければ完成☆
ベーコンがこんなに和のテイストの中に入っていくとは
思いもよりませんでした。
材料 （ 2人分 ）
ジャガイモ 中2個
春菊 適量
昆布茶 少々
ベーコン 2枚
ニンニク 1かけ
マーガリン 大1ぐらい
出汁醤油 小2
粗引き黒胡椒 少々
1
ジャガイモはよく洗い、レンジのターンテーブルにのせて7～8分ぐらいチンする。ニンニクは微塵切り、ベーコンは5ミリ角に切っておく。
2
①のジャガイモに串を刺してスッと通るようになったらレンジから出して皮を剥き、等分に切ったら昆布茶を適量振りかけ混ぜておく。
3
お皿に春菊を盛り、その上に②のジャガイモをのせる。
4
フライパンにニンニクとベーコン、マーガリンを入れて弱火にかけ、ベーコンから脂が十分出るまでよく炒める。
5
④の火を止めたら出汁醤油を入れて混ぜ、③にザッとかける。粗引き黒胡椒を振ったら出来上がり。
梅肉のすっぱさとポン酢がたまりません。
お好きなドレッシングでどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
大根 10cmくらい
梅干 1個
■ポン酢 大2
■ごま油 大1/2～1
■味の素 少々
☆サニーレタス or レタス 4～5枚
☆カイワレ お好みで
刻みのり、大葉、白ゴマ、鰹節 お好みでトッピング
1
大根を千切りにし、氷水にしばらく浸けてシャキっとさせる。
2
食べやすい大きさにカットした☆と1の水をしっかり切る。
3
梅干は種を除いて刻み、■とよく混ぜ合わせドレッシングを作る。
4
２を器に盛り、お好みのトッピングを。
食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり♪
えびとアボガドの相性抜群コンビ☆
アボガドはほんとうは「アボカド」が正しいみたい。
材料
ボイルエビ 8～10尾くらい
アボガド 半分
きゅうり 2分の1本
水菜 適量
ルッコラ 適量
キューピーテイスティドレッシング（和風） 適量
1
水菜とルッコラは水にさらしてシャキっとさせて、4cm幅くらいに食べやすく切る。
2
アボガド、キュウリを一口サイズにカットしてえびと一緒にドレッシングと和える。
3
お皿に水菜とルッコラを盛り、２）で合えたアボガドたちも盛って出来上がり。
水菜のしゃきしゃき感と揚げた春雨がのサクサク感の
２つのハーモニーにはまりそうです。
材料 （ 2～3人分 ）
水菜 1/2束
春雨 30本くらい
鶏ムネ肉 1/2枚
料理酒 大1
すりゴマ お好みで
ゆずぽん酢 適量
ラー油 少々
1
水菜はよ～く洗って、2cm幅に切る。
2
春雨はキッチンバサミを使って2cm幅に切り、油で揚げる。揚げ時間は170℃くらいで2秒。裏返して更に2秒、計4秒くらいです。
3
鶏ムネ肉は耐熱皿に入れ、酒をふりかけラップをして600wのレンジで2～4分加熱する。ラップをしたままおいておき、冷めたら手で裂いておく。
4
よ～く水気を切った水菜と春雨を合わせ、お皿に盛る。
5
鶏肉をのせ、ゴマを散らす。
6
ぽん酢をかけ、ラー油を回しかけたら出来上がり。
クレソンのはいった身体にいいサラダ。
和風のソースでいただきます。
材料 （ 2～3人分 ）
クレソン 1/2把
大根 5cm
じゃこ 50g
ゴマ油 大さじ1強
A 醤油 大さじ1
A 酢 大さじ1
かつお節 小さいパック1
白ゴマ 小さじ1
1
クレソンの葉をちぎります。茎は適当な長さに切ります。大根は細切りにします。
2
フライパンにごま油を熱し、弱火でじゃこをカリっと炒めます。
3
ボウルにAを混ぜ、クレソン・大根・じゃこをよーく混ぜ合わせます。
4
かつお節・白ゴマを加えてさらに混ぜ合わせます。